Filé Mignon com Cogumelos

Filé mignon com cogumelos

Uma dupla requintada, capaz de transformar qualquer refeição num verdadeiro banquete: estamos falando deles, o filé mignon e o cogumelo!

Frequentes nas festas de casamento e em outras ocasiões especiais, os sabores e texturas do filé mignon e do cogumelo combinam muito bem entre si.

O filé mignon é um corte de carne bovina com atributos muito valorizados na nossa culinária:

• Maciez: O filé mignon se destaca pela sua textura macia e delicada, quase se desmanchando na boca. Isso acontece por se tratar de um músculo pouco trabalhado da parte traseira do boi.

  
  

• Sabor suave: O filé mignon tem um sabor delicado que vai muito bem com outros ingredientes numa mesma receita.

  
  

• Versatilidade: É muito versátil na culinária, podendo ser submetido a vários modos de preparo: grelhado, assado, frito ou em receitas como o filé mignon ao molho madeira. 

  
  

Corte nobre: O corte é obtido da parte mais nobre do animal.

Na nossa receita, utilizados o filé mignon em tirinhas e cogumelos frescos, com um molho à base de mostarda e iogurte. O resultado é um prato requintado, de sabor surpreendente e fácil de agradar até o mais exigente paladar. Vamos à receita!

Dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 1 hora

Rende: 6 porções

Lista de Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 2 xícaras (chá) ou 200 gramas de cogumelos frescos fatiados (eu costumo usar o Portobelo, mas você pode fazer com o de sua preferência)

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 800 gramas de filé mignon cortado em tirinhas

• 1 colher (sopa) de sal

• 3 potes de iogurte natural

• 1/2 colher (sopa) de água

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 6 cebolas pequenas picadas

• pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de limão espremido

Modo de preparo:

1. Em um potinho, coloque a mostarda, o açúcar, uma pitada de sal e a água e misture bem. Deixe essa misturinha descansar por 30 minutos.

2. Em uma panela, em fogo baixo, coloque metade do azeite, a cebola e os cogumelos e cozinhe por 10 minutos, até que fique macio. Retire da panela e reserve em uma tigela.

3. Na mesma panela, coloque o restante do azeite e refogue as tiras de filé mignon, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos. Adicione o molho feito com a mostarda, a cebola e o cogumelo reservados, o sal e a pimenta-do-reino (que é opcional). Mexa de vez em quando e mantenha em fogo baixo.

4. Em um recipiente, coloque o iogurte e misture bem com o suco do limão. Em seguida, coloque na panela e continue mexendo continuamente por 1 minuto. Retire do fogo e está prontinho para servir!

Nota: se você quiser, pode finalizar com outros temperos, como cheiro verde picadinho. O seu filé com cogumelos pode ser servido com arroz branco e uma saladinha verde. Fica incrível! Se gostou da receita, deixe seu comentário que será um prazer saber a sua opinião!

Obrigada por apreciar as nossas receitas!